Projekte
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CreiseL – Chancen zur Inwertsetzung von Rest- und Nebenstoffen im Sinne der Bioökonomie
Wie können Rest- und Nebenströme aus der ersten Verarbeitungsstufe von Lebensmitteln bioökonomisch genutzt werden? Geprüft wurden Hafer, Hopfen, Kirschen, Soja, Walnuss und Wein. -
CoAct – Integriertes Stadt-Land-Konzept zur Erzeugung von Aktivkohle und Energieträgern aus Restbiomassen (CoAct)
Sauberes Wasser mit nachwachsenden Rohstoffen: Das Forschungsprojekt CoAct zeigte am Beispiel Bodenseekreis die Machbarkeit auf – und ist dafür mit dem Innovationspreis Bioökonomie des Landes Baden-Württemberg ausgezeichnet worden.
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Publikationen
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Veröffentlicht: 06.09.2024
Bioökonomische Verwertung von Rest- und Nebenstoffen der Lebensmittelverarbeitung – Steckbriefe
Kulturspezifische Steckbriefe zu Hafer, Hopfen, Kirschen, Walnuss, Soja, Wein
Inhalte: Produkt und Ursprung, Flächen- und mengenmäßiger Anbau, die Erste Verarbeitungsstufe, anfallende Neben- und Reststoffe, gegenwärtiger Umgang mit den Rest- und Nebenstoffen, wertgebende Inhaltsstoffe sowie Ansprüche an die Lagerung -
Veröffentlicht: 06.09.2024
Handlungsempfehlung und Verwertungsoptionen für Rest- und Nebenstoffe für lebensmittelverarbeitende Unternehmen
Fachinitiative: Chancen zur Inwertsetzung von Rest- und Nebenstoffen der Lebensmittelverarbeitung im Sinne der Bioökonomie (CreiseL)
Identifikation und Analyse der Reststoffe, Prozessmonitoring und -optimierung sowie Absatzmöglichkeiten und Kooperation innerhalb von Wertschöpfungsnetzwerken. Ergänzend kulturspezifische Handlungsempfehlungen zu den anfallenden Rest- und Nebenstoffen Haferspelzen, Hopfenrebenhäcksel, Sojaokara, Kirschkerne und -trester, Weintrester sowie Walnussschalen.
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Tools & Methoden
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